Caractéristiques techniques
Cépages
40% Cinsault - 30% Grenache - 10% Merlot - 10% Cabernet sauvignon - 10% Syrah
Vinification
- Cuvaison : éraflage en totalité, macération d'environ 14 jours ; fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C, aucun levurage (les levures sont issues de nos raisins pour l'expression optimale de notre terroir)
- Élevage : en cuve béton
Terroir
- Climat : méditerranéen
- Type de sols : argileux avec des alluvions
Pratique culturale
- Culture : raisonnée, HVE 3
- Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage
- Rendement : 45hl/ha
Âge des vignes
30 à 50 ans
Alcool
13,5%
Commentaire de dégustation
- Robe : rouge grenat profond aux nuances rubis
- Nez : riche, épicé et chaleureux
- Bouche : un voile soyeux, sur les fruits rouges et la mûre, soutenus par un trait de garrigue ; belle finale sur la fraicheur
Conseils de dégustation
- Service : entre 16 et 18 °C
- Accords mets et vins : à déguster sur une viande rôtie, lors d'un repas estival, et notre coup de cœur, avec un magret de canard grillé
- Potentiel de garde : à boire dès maintenant ou attendre 1 à 3 ans
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