Caractéristiques techniques
Cépages
50% Grenache - 20% Mourvèdre - 15% Syrah - 15% Cinsault
Vinification
- Cuvaison : éraflage en totalité, macération de 15 à 21 jours ; levures indigènes utilisées pour l'expression optimale de notre terroir ; fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C
- Élevage : en cuve béton
Terroir
- Climat : méditerranéen
- Type de sols : argilo-calcaire en terrasse
Pratique culturale
- Culture : raisonnée, HVE 3
- Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage, vendanges en vert
- Rendement : 41hl/ha
Formats disponibles
75 cl et 150 cl
Âge des vignes
30 à 50 ans
Alcool
14,5%
Commentaire de dégustation
- Robe : rubis avec des nuances légèrement tuilées
- Nez : expressif, sur les épices, avec de belles notes de tabac et d'eucalyptus
- Bouche : fraiche, équilibrée, avec une belle sucrosité et des tanins présents procurant une belle longueur en bouche
Conseils de dégustation
- Service : entre 18 et 20 °C
- Accords mets et vins : accompagne les viandes rôties, viandes rouges en sauce, gibier, et notre coup de cœur, une souris d'agneau
- Potentiel de garde : c'est un vin de charme, agréable à boire dans sa jeunesse mais qui a un bon potentiel de vieillissement, de 6 à 8 ans
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