Gigondas
Millésime
2014
Cépages
80% Grenache – 15% Syrah – 5% Mourvèdre
Vinification
Cuvaison : éraflage en totalité, macération
de 21 à 30 jours, en fonction de notre
dégustation,
Fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C,
aucun levurage, les levures sont issues de nos raisins pour l’expression optimale de notre terroir,
Fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C
Elevage : en cuve béton
terroir
Climat : méditerranéen
Type de sols : argilo-calcaires
age des vignes
30 à 50 ans
surface
1 Hectare
pratique culturale
Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage,
Rendement : 36hl/ha
commentaires de dégustation
Robe : rouge grenat
Nez : expression de notes de fruits rouges
avec une dominance de cerise à l’eau de vie agrémentée de notes d’épices
Bouche : les fruits rouges sont aussi exaltés dans une bouche ample, persistante aux tanins fins et discrets
conseils de dégustation
Service : à température ambiante. Anticiper l’ouverture de la bouteille avant la dégustation afin de profiter du meilleur bouquet aromatique
Accords mets et vins : à déguster avec
une viande en sauce ou un gibier et notre
coup de coeur avec un civet de sanglier
Potentiel de garde : de 6 à 8 ans