Gigondas rouge

Caractéristiques techniques

Cépages

80% Grenache - 20% Syrah

Vinification

  • Cuvaison : éraflage en totalité, macération de 21 à 30 jours, en fonction de notre dégustation ; fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C, aucun levurage (les levures sont issues de nos raisins, cela permet l'expression optimale de notre terroir)
  • Élevage : en cuve béton

Terroir

  • Climat : méditerranéen
  • Type de sols : argilo-calcaires

Pratique culturale

  • Culture : raisonnée, HVE 3
  • Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage
  • Rendement : 36hl/ha

Âge des vignes

30 à 50 ans

Alcool

15%

Commentaire de dégustation

  • Robe : très joli rubis intense aux nuances violines
  • Nez : notes des fruits murs, d'épices chaudes et de violettes
  • Bouche : généreuse, ample et opulente ; les tanins sont présents mais soyeux ; finale fraiche et agréable sur des notes mentholées

Conseils de dégustation

  • Service : entre 18 et 20 °C
  • Accords mets et vins : à déguster sur une viande en sauce ou un gibier, et notre coup de cœur, un civet de sanglier
  • Potentiel de garde : de 6 à 8 ans
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