Gigondas rouge
Caractéristiques techniques
Cépages
80% Grenache - 20% Syrah
Vinification
- Cuvaison : éraflage en totalité, macération de 21 à 30 jours, en fonction de notre dégustation ; fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C, aucun levurage (les levures sont issues de nos raisins, cela permet l'expression optimale de notre terroir)
- Élevage : en cuve béton
Terroir
- Climat : méditerranéen
- Type de sols : argilo-calcaires
Pratique culturale
- Culture : raisonnée, HVE 3
- Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage
- Rendement : 36hl/ha
Âge des vignes
30 à 50 ans
Alcool
15%
Commentaire de dégustation
- Robe : très joli rubis intense aux nuances violines
- Nez : notes des fruits murs, d'épices chaudes et de violettes
- Bouche : généreuse, ample et opulente ; les tanins sont présents mais soyeux ; finale fraiche et agréable sur des notes mentholées
Conseils de dégustation
- Service : entre 18 et 20 °C
- Accords mets et vins : à déguster sur une viande en sauce ou un gibier, et notre coup de cœur, un civet de sanglier
- Potentiel de garde : de 6 à 8 ans
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