Les secrets du Grangeon

Caractéristiques techniques

Cépages

40% Cinsault - 30% Grenache - 10% Merlot - 10% Cabernet sauvignon - 10% Syrah

Vinification

  • Cuvaison : éraflage en totalité, macération d'environ 14 jours ; fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C, aucun levurage (les levures sont issues de nos raisins pour l'expression optimale de notre terroir)
  • Élevage : en cuve béton

Terroir

  • Climat : méditerranéen
  • Type de sols : argileux avec des alluvions

Pratique culturale

  • Culture : raisonnée, HVE 3
  • Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage
  • Rendement : 45hl/ha

Âge des vignes

30 à 50 ans

Alcool

13,5%

Commentaire de dégustation

  • Robe : rouge grenat profond aux nuances rubis
  • Nez : riche, épicé et chaleureux
  • Bouche : un voile soyeux, sur les fruits rouges et la mûre, soutenus par un trait de garrigue ; belle finale sur la fraicheur

Conseils de dégustation

  • Service : entre 16 et 18 °C
  • Accords mets et vins : à déguster sur une viande rôtie, lors d'un repas estival, et notre coup de cœur, avec un magret de canard grillé
  • Potentiel de garde : à boire dès maintenant ou attendre 1 à 3 ans
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La Rosée

Caractéristiques techniques

Cépages

50% Cinsault - 30% Grenache - 20% Syrah

Vinification

  • Cuvaison : éraflage en totalité, pressurage direct, puis débourbage à froid de 12 à 24 heures ; fermentation alcoolique en milieu liquide de 20 à 30 jours, à basse température, entre 15 et 20 °C
  • Élevage : en cuve inox

Terroir

  • Climat : méditerranéen
  • Type de sols : argilo-limoneux

Pratique culturale

  • Culture : raisonnée, HVE 3
  • Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage et écimage régulier
  • Rendement : 40hl/ha

Âge des vignes

15 à 30 ans

Alcool

13%

Commentaire de dégustation

  • Robe : saumonée très pâle avec des nuances cuivrées
  • Nez : arômes de fruits charnus, de poire, avec une pointe minérale
  • Bouche : l'équilibre est excellent avec de la sucrosité et de la fraicheur ; très belle persistance aromatique de fraise

Conseils de dégustation

  • Service : entre 12 et 15 °C
  • Accords mets et vins : à déguster à l'apéritif, il accompagne très bien les viandes rôties et les grillades
  • Potentiel de garde : à boire dès maintenant ou attendre 1 à 2 ans
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