Sablet blanc

50% Viognier - 30% Bourboulenc - 20% Roussanne

• Cuvaison : éraflage en totalité, pressurage direct puis débourbage à froid de 12 à 24h ; fermentation alcoolique à basse température, entre 15 et 18 °C
• Élevage : en cuve inox pendant 3 mois

• Climat : méditerranéen
• Type de sols : coteaux marno-sableuse brun

• Culture : raisonnée, HVE 3
• Mode de conduite : sur cordon de Royat, nous pratiquons l'ébourgeonnage qui permet une meilleure aération de nos souches de vigne face à l'humidité
• Rendement : 35hl/ha

30 ans

13,5%

• Robe : or vert aux nuances dorées ; brillante
• Nez : puissant ; fruits à noyaux et poire, soutenu par une note anisée
• Bouche : opulente, aérienne et équilibrée avec une belle persistance aromatique sur la gourmandise

• Service : entre 10 et 12 °C
• Accords mets et vins : à déguster à l'apéritif, peut également accompagner poissons et fromages
• Potentiel de garde : à boire dès maintenant ou attendre 1 à 2 ans