Gigondas rouge

80% Grenache - 20% Syrah

• Cuvaison : éraflage en totalité, macération de 21 à 30 jours, en fonction de notre dégustation ; fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C, aucun levurage (les levures sont issues de nos raisins, cela permet l'expression optimale de notre terroir)
• Élevage : en cuve béton

• Climat : méditerranéen
• Type de sols : argilo-calcaires

• Culture : raisonnée, HVE 3
• Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage
• Rendement : 36hl/ha

30 à 50 ans

15%

• Robe : très joli rubis intense aux nuances violines
• Nez : notes des fruits murs, d'épices chaudes et de violettes
• Bouche : généreuse, ample et opulente ; les tanins sont présents mais soyeux ; finale fraiche et agréable sur des notes mentholées

• Service : entre 18 et 20 °C
• Accords mets et vins : à déguster sur une viande en sauce ou un gibier, et notre coup de cœur, un civet de sanglier
• Potentiel de garde : de 6 à 8 ans