La Rosée

50% Cinsault - 30% Grenache - 20% Syrah

• Cuvaison : éraflage en totalité, pressurage direct, puis débourbage à froid de 12 à 24 heures ; fermentation alcoolique en milieu liquide de 20 à 30 jours, à basse température, entre 15 et 20 °C
• Élevage : en cuve inox

• Climat : méditerranéen
• Type de sols : argilo-limoneux

• Culture : raisonnée, HVE 3
• Mode de conduite : sur cordon de Royat, ébourgeonnage et écimage régulier
• Rendement : 40hl/ha

15 à 30 ans

13%

• Robe : saumonée très pâle avec des nuances cuivrées
• Nez : arômes de fruits charnus, de poire, avec une pointe minérale
• Bouche : l'équilibre est excellent avec de la sucrosité et de la fraicheur ; très belle persistance aromatique de fraise

• Service : entre 12 et 15 °C
• Accords mets et vins : à déguster à l'apéritif, il accompagne très bien les viandes rôties et les grillades
• Potentiel de garde : à boire dès maintenant ou attendre 1 à 2 ans