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Côtes du Rhône Villages SABLET Blanc – Domaine du PARANDOU

Posted on 8 mars 201914 septembre 2019 by admin8916

Côtes du Rhône Villages Sablet blanc

Millésime

2018

Cépages

50% Viognier – 30% Bourboulenc –
20% Roussanne

Vinification

Cuvaison : éraflage en totalité, pressurage
direct, macération pelliculaire, puis
débourbage à froid de 12 à 24 heures
fermentation alcoolique à basse température,
entre 15 et 18 °C
Elevage : en cuve inox pendant 3 mois, puis mise en bouteille afin de garder toute
l’expression aromatique et éviter l’oxydation

terroir

Climat : méditerranéen
Type de sols : coteaux marno-sableuse brun

age des vignes

30 ans

surface

1 Hectare

pratique culturale

Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage permet une meilleure aération de nos souches de vigne face à l’humidité
Rendement : 35hl/ha

commentaires de dégustation

Robe : jaune or vert
Nez : vin aux arômes de fleurs blanches et
d’agrumes, évoluant vers des arômes miellés
Bouche : les agrumes laissent place à une
bouche fraiche, ample et longue

conseils de dégustation

Service : entre 10 et 12 °C, nous vous
conseillons de rafraichir le vin dans un sceau à glace, la température d’un réfrigérateur étant trop basse
Accords mets et vins : à déguster à
l’apéritif, peut également accompagner
poissons et fromages
Potentiel de garde : à boire dès
maintenant ou attendre 1 à 2 ans

IGP Vaucluse cuvée « La Rosée » – Domaine du PARANDOU

Posted on 8 mars 201923 avril 2019 by admin8916

IGP Vaucluse "la rosée"

Millésime

2018

Cépages

50% Cinsault – 30% Grenache – 20% Syrah

Vinification

Cuvaison : éraflage en totalité, pressurage
direct, puis débourbage à froid de 12 à 24
heures
Fermentation alcoolique en milieu liquide de 20 à 30 jours, à basse température, entre 15 et 20 °C
Elevage : en cuve inox

terroir

Climat : méditerranéen
Type de sols : argilo-limoneux

age des vignes

15 à 30 ans

surface

1 Hectare

pratique culturale

Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage, le rognage s’effectue
régulièrement pour avoir un maximum
d’acidité dans nos vins
Rendement : 40hl/ha

commentaires de dégustation

Robe : rose saumon
Nez : vin aux arômes de fruits rouges, cerise et framboise
Bouche : une prédominance florale. Ce vin
est légèrement perlant pour garder le
maximum de fraicheur sans l’ajout d’acide
tartrique

conseils de dégustation

Service : Température entre 12 et 15 °C
Accords mets et vins : à déguster à
l’apéritif, accompagne très bien les viandes rôties et grillades
Potentiel de garde : à boire dès
maintenant ou attendre 1 à 2 ans

Gigondas – Domaine du PARANDOU

Posted on 8 mars 201923 mars 2019 by admin8916

Gigondas

Millésime

2014

Cépages

80% Grenache – 15% Syrah – 5% Mourvèdre

Vinification

Cuvaison : éraflage en totalité, macération
de 21 à 30 jours, en fonction de notre
dégustation,
Fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C,
aucun levurage, les levures sont issues de nos raisins pour l’expression optimale de notre terroir,
Fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C
Elevage : en cuve béton

terroir

Climat : méditerranéen
Type de sols : argilo-calcaires

age des vignes

30 à 50 ans

surface

1 Hectare

pratique culturale

Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage,
Rendement : 36hl/ha

commentaires de dégustation

Robe : rouge grenat
Nez : expression de notes de fruits rouges
avec une dominance de cerise à l’eau de vie agrémentée de notes d’épices
Bouche : les fruits rouges sont aussi exaltés dans une bouche ample, persistante aux tanins fins et discrets

conseils de dégustation

Service : à température ambiante. Anticiper l’ouverture de la bouteille avant la dégustation afin de profiter du meilleur bouquet aromatique
Accords mets et vins : à déguster avec
une viande en sauce ou un gibier et notre
coup de coeur avec un civet de sanglier
Potentiel de garde : de 6 à 8 ans

CDR Rouge – Domaine du PARANDOU

Posted on 8 mars 201924 janvier 2020 by admin8916

Côtes du Rhône Rouge

Millésime

2017

Cépages

65% Grenache – 15% Carignan – 15%
Mourvèdre – 5% Cinsault

Vinification

Cuvaison : éraflage en totalité, macération
d’environ 21 jours,
Aucun levurage, fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C
Elevage : en cuve béton afin de favoriser une micro-oxygénation sans apport de tanins pour garder une belle fraicheur et un bouquet de fruits rouges sur nos vins

terroir

Climat : méditerranéen
Type de sols : caillouteux « argilo-calcaires »

age des vignes

30 à 60 ans

surface

7 Hectares

pratique culturale

Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage
Rendement : 40hl/ha

commentaires de dégustation

Robe : rouge rubis
Nez : le nez offre un bouquet complexe mêlant les fruits rouges et noirs
Bouche : elle se révèle très ronde et souple, son volume en bouche est harmonieux et profond. Une belle partition de notes de mûre, de cerise et de cassis à apprécier dès aujourd’hui

conseils de dégustation

Service : à température ambiante. Anticiper l’ouverture de la bouteille avant la dégustation afin de profiter du meilleur
bouquet aromatique
Accords mets et vins : accompagne les
viandes rôties, grillades, fromage et, notre coup de coeur, un rôti de veau
Potentiel de garde : arrive à maturité au
bout de 3 à 4 ans

IGP Vaucluse cuvée « Les Secrets du Grangeon » – Domaine du PARANDOU

Posted on 8 mars 201923 mars 2019 by admin8916

IGP Vaucluse "Les secrets du grangeon"

Millésime

2017

Cépages

40% Cinsault – 30% Grenache – 10% Merlot – 10% Cabernet sauvignon – 10% Syrah

Vinification

Cuvaison : éraflage en totalité, macération
d’environ 14 jours, en fonction de notre
dégustation,
Fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C,
aucun levurage, les levures sont issues de nos raisins pour l’expression optimale de notre terroir
Elevage : en cuve béton

terroir

Climat : méditerranéen
Type de sols : argileux avec des alluvions

age des vignes

30 à 50 ans

surface

1 Hectare

pratique culturale

Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage
Rendement : 45hl/ha, nous privilégions les petits rendements pour une maturité
optimum de nos raisins

commentaires de dégustation

Robe : rouge grenat

Nez : les fruits noirs se mêlent avec intensité à des notes épicées et fumées
Bouche : sa structure légère, son fruité et sa douceur en font un vin déjà flatteur. Sa
jeunesse et sa vivacité vont lui permettre de s’épanouir dans l’année qui vient

conseils de dégustation

Service : à température ambiante. Anticiper l’ouverture de la bouteille avant la dégustation afin de profiter du meilleur
bouquet aromatique
Accords mets et vins : accompagne Accords mets et vins : accompagne une
viande rôtie, un repas estival et, notre coup de coeur, un magret de canard grillé
Potentiel de garde : à boire dès
maintenant ou attendre 1 à 3 ans

Côtes du Rhône Villages SABLET Rouge – Domaine du PARANDOU

Posted on 30 décembre 201823 avril 2019 by admin8916

Côtes du Rhône Villages Sablet Rouge

Millésime

2017

Cépages

50% Grenache – 20% Mourvèdre –
15% Syrah– 15% Cinsault

Vinification

Cuvaison : éraflage en totalité, macération
de 15 à 21 jours, en fonction de notre
dégustation,
Aucun levurage, les levures sont issues de nos raisins pour l’expression optimale de notre terroir,
Fermentation alcoolique entre 25 et 28 °C
Elevage : en cuve béton

terroir

Climat : méditerranéen
Type de sols : argilo-calcaire en terrasse

age des vignes

30 à 50 ans

surface

3 Hectares

pratique culturale

Culture : raisonnée
Mode de conduite : sur cordon de Royat,
ébourgeonnage, vendanges en vert
Rendement : 41hl/ha

commentaires de dégustation

Robe : rouge grenat
Nez : ce vin propose un bouquet agréable
de fruits noirs mêlé de notes fumées et
poivrées
Bouche : il offre un palé puissant, généreux, structuré sous-tendu par une belle vivacité qui laisse une longue persistance en bouche

conseils de dégustation

Service : à température ambiante. Anticiper l’ouverture de la bouteille avant la dégustation afin de profiter du meilleur
bouquet aromatique
Accords mets et vins : accompagne les
viandes rôties, viandes rouges en sauce, gibier et notre coup de coeur, une souris d’agneau
Potentiel de garde : c’est un vin de
charme, agréable à boire précocement mais qui a un bon potentiel de vieillissement, de 6
à 8 ans